Magická síla medvědího česneku

Magická síla medvědího česneku

Tato bylina skládající se z cibulky, tmavě zelených lesklých listů, hladkého světlého stonku a krásného bílého květenství nám může poskytnout osvěžující jarní kůru. Medvědí česnek má v podstatě všechny vlastnosti klasického česneku, nicméně má větší léčivý účinek. V dnešním článku si řekneme, jaké blahodárné účinky na nás medvědí česnek má a dozvíme se tipy na výborné recepty z medvědího česneku.

Foto: canva.com

Co je divoký česnek?

Divoký česnek, tedy česnek medvědí je vytrvalá rostlina dlouhá 20 až 40 cm. Skládá se z podzemní cibulky, 2 až 3 přízemních listů, přímého stvolu a květenství o 6 až 20 květech. Květy jsou malé, drobné a bílé barvy. Plodem je tobolka.

Řadí se mezi jarní efemeroidy, tedy vytrvalé rostliny, které rostou ještě před olistěním prvních jarních stromů. Často je vysazován i jako okrasná rostlina v parcích a zahradách.

Kde roste medvědí česnek?

Medvědí česnek roste pouze na stinných místech, svazích, u potoků, vlhkých loukách a v listnatých lesích. Daří se mu dobře v písčitých a jílovitých půdách. Na začátku jara můžeme obzvláště v lužních lesích pozorovat velké oblasti pokryté čerstvými listy medvědího česneku.

Kdy roste medvědí česnek?

Ze země bylina vyrůstá v dubnu až květnu, podle počasí i dříve. Kvete velmi brzy v květnu a červnu. Díky jeho velmi silné česnekové vůni ho nemůžeme minout.

Co obsahuje medvědí česnek?

Tato bylina obsahuje vysoké množství vitamínu C (na 100 g je to 150 mg vitamínu C). Dále obsahuje allicin, což jsou silice se sirnými sloučeninami. Tato bylina je úžasný životabudič a její účinky jsou velmi rychlé. Konzumujeme zpravidla čerstvé listy a mladé rostlinky ještě před odkvětem. Medvědí česnek se používá obzvlášť při jarních očišťovacích kůrách.

Sběr listů medvědího česneku, foto: canva.com

Co léčí medvědí česnek?

Medvědí česnek přirozeně antibakteriální a pomáhá nám se vyléčit v případě chřipky či nachlazení. Bojuje proti streptokokům a stafylokokům.

Je jako stvořený pro jarní omlazovací kůry a také detoxikaci organizmu. Využíváme ho také při chronických kožních onemocněních, onemocnění trávicího traktu. Ničí mykózy, plísně a bakterie. Čerstvá šťáva pomáhá urychlovat léčbu těžko hocících se ran.

Jeho užívání je doporučováno u respiračních onemocnění, jako je tuberkulóza, dýchavičnost a další těžkosti při dýchání. Čerstvě nasekané rostliny pomáhají při zánětech močového měchýře nebo pročištění ledvin.

Pokud si chceme ozdravné účinky česneku dopřávat celoročně, můžeme si vyrobit tinkturu. Pokud užíváme denně 10-12 kapek, zlepšíme si paměť a mimo jiné aktivně bojujeme proti zvápenatění cév.

Na konci léta kromě listů sbíráme také cibulky. Ty můžeme využít stejným způsobem jako klasický setý česnek.

V dřívějších dobách byla šťáva z listů využívaná jako přírodní repelent, nebo jako čistící dezinfekce v domácnostech. Dnes už naštěstí máme možnost voňavějších čistících prostředků.

Divoký česnek je nejúčinnější bylina pro pročištění žaludku, střev a krve.

Jak konzumovat česnek?

Medvědí česnek má jemně štiplavou chuť a je velmi aromatický. Můžeme ho konzumovat čerstvě nakrájený na krajíci chleba s máslem. Také ho můžeme využívat jako koření, do polévky nebo na posypání pokrmu. Z listů si můžeme připravit pesto a nebo špenát v kombinaci s kopřivou pro zjemnění chuti. Medvědí česnek konzumujeme pouze čerstvý. Sušením ztratí všechny své zdraví prospěšné látky.

Divoký česnek pročistí celé tělo. Ozdravuje krev a vyhání z těla jedovaté látky.

Způsoby užívání česneku

  • Koření. Jemně nasekané čerstvé listy medvědího česneku sypeme na chleba, do polévek a dalších pokrmů. Můžeme konzumovat pravidelně.
  • Tinktura. Nadrobno nakrájené listy nebo cibulky necháme macerovat na sluníčku v lahvi 40% alkoholu a to alespoň 14 dní. Užíváme 10 až 12 kapek denně.
  • Víno. Hrst čerstvě nasekaných listů povaříme v 250 ml bílého vína. Osladíme medem nebo sirupem. Užíváme obden po doušcích.
  • Ingredience do pokrmu. Čerstvé světle zelené stonky můžeme využít jako ingredienci do svěžích salátů. Konzumujeme v rozumné míře.
  • Smoothie. Pár čerstvých lístků česneku rozmixujeme se zralými banány nebo mrkví. Konzumujeme nejlépe ráno.

Medvědí česnek není ohroženým ani chráněným druhem. V naší zemi se vyskytují dva druhy: česnek medvědí pravý a česnek medvědí ukrajinský. Tato bylina roste po celé Evropě, s výjimkou Islandu a Skandinávského poloostrova.

Buďme však šetrní k přírodě a sbírejme si jen pro svou potřebu a potřebu našich blízkých. Při konzumaci malých dávek můžeme užívat celoročně. Sběr medvědího česneku je zakázán v chráněných oblastech.

Sběr listů medvědího česneku

Medvědí česnek – recepty

Česneková polévka

Porce: cca 1,5 litru
Doba přípravy: 30 minut

S prvními jarními dny si můžeme uvařit bezkonkurenční česnekačku z medvědího česneku. Začíná období jeho sběru, tedy je snadné mít na talíři ty nejčerstvější suroviny.

Česnekačka je jednoduchá, výborně chutná a zároveň do sebe dostaneme hromadu vitamínů.

Dnešním receptem si můžeme obohatit například náš vegetariánský jídelníček.

Na vegetariánskou verzi medvědí česnekačky budeme potřebovat:
1 l zeleninového vývaru
100 ml rostlinné smetany
4 menší brambory
dvě hrsti listů medvědího česneku
špetka nastrouhaného muškátového oříšku
sůl a pepř na dochucení
chléb na přípravu krutonů
zelené bylinky (pažitka, zelená cibulka nebo petrželka) na ozdobu

Postup:
Zeleninový vývar spolu s bramborami nakrájenými na kostky přivedeme k varu a vaříme, dokud brambory nezměknou. Vývar osolíme a opepříme, přidáme nastrouhaný muškátový oříšek podle chuti.

Zatímco se vývar vaří, můžeme si připravit krutony orestováním krajíce chleba nakrájeného na kostky. Jakmile jsou brambory uvařené do měkka, přidáme medvědí česnek nakrájený na větší kousky a rostlinnou smetanu a necháme probublat.

Nakonec polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Na talíři můžeme ozdobit křupavými krutony a zelenými bylinkami nasekanými na drobno.

Avokádový dip s medvědím česnekem a dýňovými semínky

Ingredience:
1 ks Avokádo (Doporučuji Hass protože se lépe pozná, když je zralé. Poznáme to tak, když je měkké a má tmavě černou slupku. Odrůda Fuerte je dost zrádná, jelikož je zelená pořád a můžeme spoléhat jen na hmat.)
Čerstvý medvědí česnek
Vyloupaná dýňová semínka
Olivový olej Extra virgin
1 ks Limetka
Mořská sůl
Čerstvé chilli papričky ( Pálivé podle toho, jak kdo snese. Ideální do tohoto dipu je použít ty méně pálivé, aby nám nepřebily všechny chutě.)
Čerstvý koriandr

Postup:

Do velkého kamenného hmoždíře vložíme jednu hrst vyloupaných dýňových semínek a dvě špetky hrubozrnné mořské soli. Vše roztlučeme a přidáme dva svazky natrhaného medvědího česneku, jeden svazek čerstvého koriandru a opět vše roztlučeme na pastu.

Přidáme jedno očištěné avokádo, tři lžíce olivového oleje a vymačkáme jednu velkou limetku. Vše pečlivě roztlučeme a propojíme. Na závěr přidáme jednu jemně nakrájenou chilli papričku a případně ještě dosolíme.

Chuť česnekového dipu má být plná všech použitých surovin s dominancí avokáda a medvědího česneku.

Vhodné použití do salátu a dochucení, k grilovaným masům jako dip, a nebo třeba jen jako základ na nějaký zdravý chlebíček.

Nadýchaný tvarohový dip s medvědím česnekem a citrusovým olejem

Ingredience:
Tučný čerstvý tvaroh
Čerstvý medvědí česnek
Citrusový olej z citronu, limetky a pomeranče
Sečuánský pepř
Černá Havajská sůl
Smetana

Postup:

Tvaroh si dáme do mísy a přilijeme cca 1 dcl smetany. Šlehacím mixérem ho vyšleháme do nadýchané pěny. Pokrájený medvědí česnek na jemné nudličky zvolna vmícháme do tvarohu. Poté opatrně vmícháme lžíci citrusového oleje, špetku čerstvě namletého sečuánského pepře a havajské soli.

Chuť jemná s převládající chutí medvědího česneku a jemné tóny v pozadí citrusů a sečuánského pepře. Vyzdvihla bych barevný kontrast bílé, černé a zelené.

Vhodné k pečeným bramborám, batátům a zelenině, nebo jako vynikající snídaně s čerstvou francouzskou bagetou.

pesto z medvediho cesneku
Pesto z medvědího česneku na ochucení pokrmů
měsíčník markees big world odběr

Nebo mrkni na můj nový eBook 9 způsobů, jak vyčistit domov od negativních energií >>>

A pojďme se spřátelit na facebooku!

Jsem Markee. Minimalistický nadšenec a autorka e-booku 9 způsobů, jak vyčistit domov od negativní energie. Sleduj, jak se dostávám od malých rozhodnutí k velké životní změně. Snad ti mé články budou inspirací. Chcete vědět ještě víc? Tudy prosím>>>
Komentáře

Přidat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře. Zásady zpracování osobních údajů

  • posvátné byliny
  • E-book 6 posvátných bylin pro duchovní očistu

    Stáhněte si e-book zdarma 6 posvátných bylin pro duchovní očistu a vneste do Vašich dní pozitivní energii!

  • Sleduj novinky na facebooku!
  • Nejnovější články
  • Kategorie